Ziemniaki z szynką i pieczarkami
Składniki:
600 g ziemniaków
300 g Szynki wiejskiej Mysław (w kawałku)
300 g pieczarek
por
4 łyżki oleju
łyżka sosu sojowo-grzybowego
pieprz i sól
Ziemniaki umyć, ugotować w mundurkach. Przestudzić i obrać ze skórki. Pokroić w plastry. Pory oczyścić, umyć. Pokroić w talarki. Pieczarki obrać, umyć, pokroić w dość grube plastry. Szynkę pokroić w paski. Na rozgrzanym oleju podsmażyć osobno ziemniaki, pora i pieczarki. Składniki wymieszać, Skropić sosem sojowo-grzybowym. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Posypać paskami szynki. Podawać z zieloną sałatą.
Roladki śliwkowe z boczkiem
Składniki
20 plasterków Wędzonki górniczej Mysław
20 dużych śliwek suszonych
wykałaczki
Każdą śliwkę owijać dokładnie plasterkiem boczku. Każdą roladkę przekłuć wykałaczką, żeby się nie rozpadła. Ułożyć na blasze i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 250 st. C. Zapiekać, aż roladki będą złocisto brązowe i chrupiące.
Musaka z mięsem mielonym
Składniki:
500 g Melonki wieprzowo–wołowej Mysław
2 bakłażany
2 cebule
12 czarnych oliwek
3 ząbki czosnku
4 łyżki oleju
szklanka soku pomidorowego
2 szklanki mleka
3 jajka
3 łyżki startego żółtego sera
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Cebulę obrać, umyć i posiekać. Podsmażyć na 2 łyżkach rozgrzanego oleju. Dodać mięso. Smażyć chwilę. Wlać sok pomidorowy i dusić pod przykryciem ok. 15 minut. Wymieszać z koncentratem pomidorowym. Doprawić do smaku zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem. Wymieszać z pokrojonymi w krążki oliwkami.
Bakłażany umyć, pokroić w plastry, oczyścić. Posolić i ostawić na 15 minut. Przelać wodą, osączyć. Żaroodporne naczynie wysmarować olejem. Układać na zmianę warstwy mięsa i bakłażanów. Zalać mlekiem roztrzepanym z jajkiem i serem, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Piec ok. 30 minut w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni C. Podawać z surówką.
Ziemniaki z kiełbaską i oliwkami
Składniki:
4 duże ziemniaki
4 Frankfurterki szynkowe Mysław
2 pomidory (z puszki)
50 g czarnych oliwek (bez pestek)
2 łyżki oleju
1/4 l rosołu (z kostki)
5 łyżek masła
sól, pieprz cayenne
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić wzdłuż na pół, wydrążyć. Kiełbaski lub parówki podsmażyć na rozgrzanym oleju i pokroić w plastry. Oliwki przekroić. Pomidory pokroić w kostkę. Wymieszać z wędliną i oliwkami. Doprawić pieprzem i solą.
Farszem napełnić ziemniaki i ułożyć w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym 3 łyżkami masła. Zalać rosołem. Piec ok. 50 minut w 200 stopniach C. Podawać z sosem do pieczenia.
Mięsny keks z papryką
Składniki:
800 g Mielonki wieprzowo - wołowej Mysław
po strąku czerwonej, żółtej i zielonej papryki (pokrojonej w kostkę)
250 g mozazarelli (pokrojonej w kostkę)
ząbek cebuli
łyżka posiekanego tymianku
sól, pieprz, kilka gałązek rozmarynu
4 łyżki oleju
2-3 łyżki musztardy
2 łyżki ketchupu
2 jajka, białko
Czosnek obrać i posiekać i razem z papryką podsmażyć na oleju. Wymieszać z mozzarellą, mięsem, jajkami, musztardą, keczupem i tymiankiem. Doprawić solą i pieprzem. Podłużną foremkę wyłożyć papierem do pieczenia, tak by wystawała poza brzegi formy. Dokładnie wypełnić przygotowaną formę masą z mięsa, sera, warzyw i ziół.
Wierzch keksa wyrównać nożem zanurzonym w gorącej wodzie. Posmarować roztrzepanym białkiem. Obłożyć gałązkami rozmarynu. Przykryć papierem do pieczenia. Keks wstawić do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni C. Piec przez godzinę (po 15 minutach temperaturę zmniejszyć do 200 stopni C). Wyjąć i podawać pokrojony w grube plastry.
Kaszanka w bułeczkach
Składniki (na 2 porcje)
1 kajzerka
1 pętko Krupnioka śląskiego Mysław
1 mała cebulka
2 długie plastry Wędzonki górniczej Mysław
łyżka masła
tłuszcz do smażenia
sól i pieprz
Na tłuszczu usmażyć posikaną cebulkę. Rozebraną z "flaczka" kaszankę rozgnieść na patelni. usmażyć. W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 170 st.C. Kajzerkę rozkroić, wydrążyć i posmarować połówki w środku masłem. Każdą połówkę owinąć boczkiem. Włożyć do piekarnika na 10 minut. Następnie nałożyć na połówki gotową kaszankę. Włożyć znowu do pieca na kolejne 10 minut.
Składniki:
600 g ziemniaków
300 g Szynki wiejskiej Mysław (w kawałku)
300 g pieczarek
por
4 łyżki oleju
łyżka sosu sojowo-grzybowego
pieprz i sól
Ziemniaki umyć, ugotować w mundurkach. Przestudzić i obrać ze skórki. Pokroić w plastry. Pory oczyścić, umyć. Pokroić w talarki. Pieczarki obrać, umyć, pokroić w dość grube plastry. Szynkę pokroić w paski. Na rozgrzanym oleju podsmażyć osobno ziemniaki, pora i pieczarki. Składniki wymieszać, Skropić sosem sojowo-grzybowym. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Posypać paskami szynki. Podawać z zieloną sałatą.
Roladki śliwkowe z boczkiem
Składniki
20 plasterków Wędzonki górniczej Mysław
20 dużych śliwek suszonych
wykałaczki
Każdą śliwkę owijać dokładnie plasterkiem boczku. Każdą roladkę przekłuć wykałaczką, żeby się nie rozpadła. Ułożyć na blasze i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 250 st. C. Zapiekać, aż roladki będą złocisto brązowe i chrupiące.
Musaka z mięsem mielonym
Składniki:
500 g Melonki wieprzowo–wołowej Mysław
2 bakłażany
2 cebule
12 czarnych oliwek
3 ząbki czosnku
4 łyżki oleju
szklanka soku pomidorowego
2 szklanki mleka
3 jajka
3 łyżki startego żółtego sera
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Cebulę obrać, umyć i posiekać. Podsmażyć na 2 łyżkach rozgrzanego oleju. Dodać mięso. Smażyć chwilę. Wlać sok pomidorowy i dusić pod przykryciem ok. 15 minut. Wymieszać z koncentratem pomidorowym. Doprawić do smaku zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem. Wymieszać z pokrojonymi w krążki oliwkami.
Bakłażany umyć, pokroić w plastry, oczyścić. Posolić i ostawić na 15 minut. Przelać wodą, osączyć. Żaroodporne naczynie wysmarować olejem. Układać na zmianę warstwy mięsa i bakłażanów. Zalać mlekiem roztrzepanym z jajkiem i serem, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Piec ok. 30 minut w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni C. Podawać z surówką.
Ziemniaki z kiełbaską i oliwkami
Składniki:
4 duże ziemniaki
4 Frankfurterki szynkowe Mysław
2 pomidory (z puszki)
50 g czarnych oliwek (bez pestek)
2 łyżki oleju
1/4 l rosołu (z kostki)
5 łyżek masła
sól, pieprz cayenne
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić wzdłuż na pół, wydrążyć. Kiełbaski lub parówki podsmażyć na rozgrzanym oleju i pokroić w plastry. Oliwki przekroić. Pomidory pokroić w kostkę. Wymieszać z wędliną i oliwkami. Doprawić pieprzem i solą.
Farszem napełnić ziemniaki i ułożyć w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym 3 łyżkami masła. Zalać rosołem. Piec ok. 50 minut w 200 stopniach C. Podawać z sosem do pieczenia.
Mięsny keks z papryką
Składniki:
800 g Mielonki wieprzowo - wołowej Mysław
po strąku czerwonej, żółtej i zielonej papryki (pokrojonej w kostkę)
250 g mozazarelli (pokrojonej w kostkę)
ząbek cebuli
łyżka posiekanego tymianku
sól, pieprz, kilka gałązek rozmarynu
4 łyżki oleju
2-3 łyżki musztardy
2 łyżki ketchupu
2 jajka, białko
Czosnek obrać i posiekać i razem z papryką podsmażyć na oleju. Wymieszać z mozzarellą, mięsem, jajkami, musztardą, keczupem i tymiankiem. Doprawić solą i pieprzem. Podłużną foremkę wyłożyć papierem do pieczenia, tak by wystawała poza brzegi formy. Dokładnie wypełnić przygotowaną formę masą z mięsa, sera, warzyw i ziół.
Wierzch keksa wyrównać nożem zanurzonym w gorącej wodzie. Posmarować roztrzepanym białkiem. Obłożyć gałązkami rozmarynu. Przykryć papierem do pieczenia. Keks wstawić do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni C. Piec przez godzinę (po 15 minutach temperaturę zmniejszyć do 200 stopni C). Wyjąć i podawać pokrojony w grube plastry.
Kaszanka w bułeczkach
Składniki (na 2 porcje)
1 kajzerka
1 pętko Krupnioka śląskiego Mysław
1 mała cebulka
2 długie plastry Wędzonki górniczej Mysław
łyżka masła
tłuszcz do smażenia
sól i pieprz
Na tłuszczu usmażyć posikaną cebulkę. Rozebraną z "flaczka" kaszankę rozgnieść na patelni. usmażyć. W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 170 st.C. Kajzerkę rozkroić, wydrążyć i posmarować połówki w środku masłem. Każdą połówkę owinąć boczkiem. Włożyć do piekarnika na 10 minut. Następnie nałożyć na połówki gotową kaszankę. Włożyć znowu do pieca na kolejne 10 minut.
